日期:[2014年12月24日]
-- 今日永城 --
版次:[A2]
孙海勇：小火锅“煮”出大梦想
本报记者 杨奇峰 实习记者 贾 路
近两年来，随着大众餐饮的回归，时尚海鲜火锅以不可阻挡的魅力风靡全球，但它不仅仅是一锅沸腾的美食，更承载着创业者的大梦想。
孙海勇便是其中一位创业者，他的火锅店，时尚、年轻、实惠；他的人，质朴、善良、果敢。他的创业路如同一首乐曲，跌宕起伏，时而高亢、时而平淡、时而低迷，不过孙海勇说，这就是人生。
今天，记者带大家认识孙海勇，聆听一个年轻人的创始故事。
初创业，做烧烤，生意红火
2012年，26岁的孙海勇已经成家，妻子温柔贤惠，孩子聪明可爱，父母健康乐观。看着一家人幸福快乐，孙海勇心中“创业”的小火苗越烧越旺。“古人说‘成家立业’，我已经‘成家’，接下来我想开始‘立业’之路。”孙海勇坚定地说。
可孙海勇的创业想法还没成型，便被父母驳了回去。“父母认为我应以家庭为重。”孙海勇说，“可我觉得人生短暂，我尚年轻，还有闯荡的资本和勇气。”在得到妻子的支持之后，孙海勇决定先瞒着父母，低调进行创业事宜。
那时刚好快到夏季，吃烧烤、喝啤酒是夏日市民的一大休闲选择。孙海勇看准了时机，和妻子一拍即合，决定在市人民广场附近的夜市一条街开一家烧烤店。“拿定主意后，我们便开始寻找烧烤师傅和炒菜厨师。”孙海勇说，“找到师傅后，我们便立即开始营业了。”
开张后的生意并没有想象中那么容易，孙海勇一般下午四点去店里开门营业，凌晨收摊，大清早再去进货，这样辛苦的生活让从小没有吃过苦头的孙海勇着实体会到了生活的不易。
孙海勇没有规定具体的营业时间，最后一位客人什么时候走，他们什么时候才收摊。等到最后一位客人离开，孙海勇便和员工将摆在外面的十几张桌子搬到屋里，包括那把从市场上花两块钱买来的蒲扇，以及盛着各种佐料的瓶瓶罐罐。因为店里还兼着卖些炒菜，收拾完摊子，孙海勇一般会直接去菜市场进货。“那时，每天都睡不好，累得不成样子。”孙海勇回忆道。
孙海勇辛苦的付出总算有了回报，烧烤店的生意一天胜过一天，这让孙海勇在创业之路上更加自信起来。不过好景不长，由于户外烧烤违反了当时我市的“四城联创”精神，市政府决定取缔户外烧烤，孙海勇不得已关闭了营业半年且生意红火的烧烤店。
再创业，选火锅，一波三折
关了烧烤店的孙海勇并没有放弃创业道路，相反，他愈发积极的准备第二次创业。“第一次创业虽不算成功，但它让我变得更加自信，我相信自己创业的选择没有错。”孙海勇说。
2013年上半年，孙海勇虽然没有创业的大动作，但这半年对他来说，却是至关重要的，因为孙海勇用这半年的时间，考察了再次创业的项目。
经过孙海勇的调查研究，他发现时尚、快捷、卫生的豆捞火锅店未来前景光明，因为它能将海鲜和火锅完美地结合在一起。后来孙海勇又经过严格的考察对比，发现时尚豆捞火锅品牌——尚鼎豆捞味道极好。“我特意到北京、郑州、徐州的尚鼎豆捞火锅店考察，发现它客源非常多。”孙海勇说，“我便决定加盟尚鼎豆捞，由于开火锅店需要的资金较多，我便找到了志同道合的合伙人——李明，我们租下沱滨路上河城先帅新天地东50米的一家店铺，决定大干一番。”
经过近半年的筹备，2013年12月，孙海勇的火锅店终于开业了。“为了保证味道的纯正度，我们店大部分用料都是从总部直接发过来，店内新鲜蔬菜的采购也是由我和李明严格把关。”孙海勇说，“每天早上6点去采购，因为那时的菜是最新鲜的。要做好火锅，就必须把握好货源的质量。”
“由于我们的努力，火锅店刚开业的前半年，我们的营业额一直在上涨，这让我非常欣慰。”孙海勇说，“可是今年的生意却大不如从前，因为由于先帅新天地商圈不成熟，去年这个商圈只有我们一家火锅店，现在这边开了至少五家火锅店，人流量没有增多，我们的生意必然会受到影响。”
看着自己的火锅店一点点萧条，孙海勇和李明坐不住了，他们连夜赶到郑州，和总部的人商量经营对策。“总部的策划团队非常优秀。”孙海勇说。“他们给我们制定了一套策划方案，让我们用更贴心的服务、更实惠的原材料留住了客户，我们的业绩从今年10月份开始慢慢回升。”
“现在我们的店发展得越来越好了，感谢所有支持尚鼎豆捞的顾客朋友们，没有你们，就没有我的创业故事。”孙海勇说，“最后想要呼吁各个商圈的管理部门，希望你们做好商圈内部同性质店铺的限制保护工作，这样商圈内的店铺才会发展顺利，整个商圈才会更有人气。”
近两年来，随着大众餐饮的回归，时尚海鲜火锅以不可阻挡的魅力风靡全球，但它不仅仅是一锅沸腾的美食，更承载着创业者的大梦想。
孙海勇便是其中一位创业者，他的火锅店，时尚、年轻、实惠；他的人，质朴、善良、果敢。他的创业路如同一首乐曲，跌宕起伏，时而高亢、时而平淡、时而低迷，不过孙海勇说，这就是人生。
今天，记者带大家认识孙海勇，聆听一个年轻人的创始故事。
初创业，做烧烤，生意红火
2012年，26岁的孙海勇已经成家，妻子温柔贤惠，孩子聪明可爱，父母健康乐观。看着一家人幸福快乐，孙海勇心中“创业”的小火苗越烧越旺。“古人说‘成家立业’，我已经‘成家’，接下来我想开始‘立业’之路。”孙海勇坚定地说。
可孙海勇的创业想法还没成型，便被父母驳了回去。“父母认为我应以家庭为重。”孙海勇说，“可我觉得人生短暂，我尚年轻，还有闯荡的资本和勇气。”在得到妻子的支持之后，孙海勇决定先瞒着父母，低调进行创业事宜。
那时刚好快到夏季，吃烧烤、喝啤酒是夏日市民的一大休闲选择。孙海勇看准了时机，和妻子一拍即合，决定在市人民广场附近的夜市一条街开一家烧烤店。“拿定主意后，我们便开始寻找烧烤师傅和炒菜厨师。”孙海勇说，“找到师傅后，我们便立即开始营业了。”
开张后的生意并没有想象中那么容易，孙海勇一般下午四点去店里开门营业，凌晨收摊，大清早再去进货，这样辛苦的生活让从小没有吃过苦头的孙海勇着实体会到了生活的不易。
孙海勇没有规定具体的营业时间，最后一位客人什么时候走，他们什么时候才收摊。等到最后一位客人离开，孙海勇便和员工将摆在外面的十几张桌子搬到屋里，包括那把从市场上花两块钱买来的蒲扇，以及盛着各种佐料的瓶瓶罐罐。因为店里还兼着卖些炒菜，收拾完摊子，孙海勇一般会直接去菜市场进货。“那时，每天都睡不好，累得不成样子。”孙海勇回忆道。
孙海勇辛苦的付出总算有了回报，烧烤店的生意一天胜过一天，这让孙海勇在创业之路上更加自信起来。不过好景不长，由于户外烧烤违反了当时我市的“四城联创”精神，市政府决定取缔户外烧烤，孙海勇不得已关闭了营业半年且生意红火的烧烤店。
再创业，选火锅，一波三折
关了烧烤店的孙海勇并没有放弃创业道路，相反，他愈发积极的准备第二次创业。“第一次创业虽不算成功，但它让我变得更加自信，我相信自己创业的选择没有错。”孙海勇说。
2013年上半年，孙海勇虽然没有创业的大动作，但这半年对他来说，却是至关重要的，因为孙海勇用这半年的时间，考察了再次创业的项目。
经过孙海勇的调查研究，他发现时尚、快捷、卫生的豆捞火锅店未来前景光明，因为它能将海鲜和火锅完美地结合在一起。后来孙海勇又经过严格的考察对比，发现时尚豆捞火锅品牌——尚鼎豆捞味道极好。“我特意到北京、郑州、徐州的尚鼎豆捞火锅店考察，发现它客源非常多。”孙海勇说，“我便决定加盟尚鼎豆捞，由于开火锅店需要的资金较多，我便找到了志同道合的合伙人——李明，我们租下沱滨路上河城先帅新天地东50米的一家店铺，决定大干一番。”
经过近半年的筹备，2013年12月，孙海勇的火锅店终于开业了。“为了保证味道的纯正度，我们店大部分用料都是从总部直接发过来，店内新鲜蔬菜的采购也是由我和李明严格把关。”孙海勇说，“每天早上6点去采购，因为那时的菜是最新鲜的。要做好火锅，就必须把握好货源的质量。”
“由于我们的努力，火锅店刚开业的前半年，我们的营业额一直在上涨，这让我非常欣慰。”孙海勇说，“可是今年的生意却大不如从前，因为由于先帅新天地商圈不成熟，去年这个商圈只有我们一家火锅店，现在这边开了至少五家火锅店，人流量没有增多，我们的生意必然会受到影响。”
看着自己的火锅店一点点萧条，孙海勇和李明坐不住了，他们连夜赶到郑州，和总部的人商量经营对策。“总部的策划团队非常优秀。”孙海勇说。“他们给我们制定了一套策划方案，让我们用更贴心的服务、更实惠的原材料留住了客户，我们的业绩从今年10月份开始慢慢回升。”
“现在我们的店发展得越来越好了，感谢所有支持尚鼎豆捞的顾客朋友们，没有你们，就没有我的创业故事。”孙海勇说，“最后想要呼吁各个商圈的管理部门，希望你们做好商圈内部同性质店铺的限制保护工作，这样商圈内的店铺才会发展顺利，整个商圈才会更有人气。”